SMITHSのたび日記＆今週の一品（復刻版）

仙台で朝一にちょっとした工事をして、新潟に向う。
新潟でランチなのだが、せっかくならと、燕三条まで足を延ばし、燕ラーメンを食べに行く事にする。

半年ぶりの燕ラーメンは、圧倒的な存在感をしめしている。
手打ちの極太麺に、背油たっぷりのスープ。
さすが、背油ちゃちゃ系ラーメンのルーツである！

ただ、濃いだけではなく、味もバッチリ！
スキキライはあると思うが、オレにはストライクである！

次は11月か？

20091015

店名：杭州飯店
注文品：中華そば(750円)
場所：新潟県燕市西燕49-4
電話：0256-46-3770
営業：1100-2030
休み：月曜
麺：極太手打ち麺
トッピング：チャーシュー、玉ねぎ、メンマ
評価：7

麻婆豆腐・よだれ鶏を食べて、お気に入りリストに入った龍門。
参観前のランチでまた立ち寄る。

今日は、ランチメニューの中の麻婆麺をチョイス。

醤油ベースのラーメンに麻婆豆腐がトッピングされている。

麻婆豆腐の辛さと美味さが、ラーメンには薄まってしまう。
麻婆豆腐を最も引き立ててくれるのは、やはり白いご飯だなぁって、心底納得出来て、ある意味良かったと思える一杯でした。

20091006

店名：龍門 五反田店
注文品：麻婆麺(850円)
場所：品川区西五反田8-5-1
電話：03-6341-9800
営業：1130-1500 1730-2330
休み：年末年始
トッピング：ごま、ねぎ
評価：5.5

忙しいのに、今月で切れる休みの消化のために、会社を休んで、原チャ探しの旅に出る。
購入してから3年。４万キロを超す走行をしてきたアプリオ君もメーターが正常に動かなくなってきた。
交換してちゃんと整備すれば、乗る事は出来るのだが、それが６万もかかるというのだ！

であれば買い換えをと、同じアプリオ探し。

今日は練馬の土支田と大泉近辺を見て回り１台めぼしい物をチェックする。

遅くなったが、ランチにはせっかくここまで来たので、富士見台の四川料理店に向かう。
Dancyuに掲載された「源烹輪」に行くが、ランチには麻婆豆腐をやっていない様子。
ならば、近くにある系列麺店に行ってみる。

店に入って、メニューを見たが、どれが良いか目移りしてしまう。
ならばと、「一番辛いのはどれですか？」って店員に聞いてみた。
すると、壁を指さし、「麻辣雲呑麺」って言うので迷わずそれを注文。

濃い醤油味のスープの上は２cmはあろうラー油の層。
「絶対冷めませんから！」って
言ってるようなモンである。

ツァー菜とネギの香り付けだけではなく、葉ニンニクを使ってくれているのもうれしい。
雲呑も手作りで皮だけでいけちゃう感じ。

刻まれた青梗菜の食感がアクセントになり辛さと美味さが見事に調和している。
その上、ボリューム満点！

これは、スリーベースヒットぐらいの価値はあるね。
またこよっと。

20090925

店名：源烹輪 麺條居士（ゲンポウリン メンジョキョシ）
注文品：中国名物 麻辣雲呑麺(998円→ランチ892円)
場所：練馬区貫井3-16-11 関口ビル1F
電話：03-3999-2185
営業：11:30〜14:00 17:00〜23:00
休み：水曜
麺：細ストレート麺
トッピング：ワンタン、ねぎ、葉にんにく、ツァー菜、チンゲン菜、唐辛子、ひき肉
評価：7.5

読売新聞から貰ったチケットがプラチナになってしまった。
2ヶ月前に何となく日にちを選んでもらったのが9月23日のドラゴンズ戦
勝手に天王山になるだろう！って思っていたら、まさか優勝決定戦になるとは！

朝8時半に東京ドームに到着して、座席指定に交換するために並ぶ。
着いた時点で１０００人以上並んでいた。
１０時に交換が開始されたが、交換出来たのが１１時。2時間半並んでいた事になる。
朝から食事をしていなかった事もあり、お腹はペコペコである。

我慢していた部分が出来なくなったのは、神保町の裏路地に変なラーメン屋を見つけてしまったからである。

手書きで「覆麺」と書かれたのれん。店の外には覆面マスクが飾られ、店員も覆面を被ってラーメンを作っている。
なんだ？
あまりの面白さに2時間半並んだ後なのに、また並んでしまった。

店には、本日のスープとして「九州産赤貝10kg、赤ワイン、豚骨、しじみ」と書いてあり、ラーメンはそれだけ。
後はまぜそばがあるだけ。
自販機で手書きの部分を押してチケットを出して、出てくるのを待つ。

透明感が強い塩ラーメンに冠水が強いストレート麺。もやしとチャーシュー、メンマ、ネギと上にタマネギの焦しネギがふりかけられている。

中延の多賀野を思い出す様な塩ラーメンはなかなかいける。
期待以上の味。ただ、舌には最後にしょっぱさが残っている。食べた時以上に、しょっぱさが残るので、後からのどが乾き、ドームでジャイアンツの優勝を見るまでにビールを４杯飲んでしまった！

ラーメンは関係なかったかな？

20090923

店名：覆麺
注文品：覆麺塩ラーメン(780円)
場所：千代田区神田神保町2-2
電話：未公開
営業：1100-2200
休み：
麺：ストレート麺
トッピング：もやし、チャーシュー、メンマ、ねぎ、焦がしねぎ
評価：6.5

午前中の打ち合わせを終え、ランチにする。
豚丼か帯広にしかないカレー屋インディアンカレーの案が出たが、結局、ラーメン屋に行く。

最近出来たラーメン屋らしく、キレイな店舗である。

メニューにミニセットがあり、豚丼を選ぶこともできるので、炙り味噌ラーメンとのセットを注文。
炙り味噌ラーメンも豚丼もハーフの割にはボリュームがある。
ラーメンは、札幌のちぢれ麺。ひき肉と玉ねぎ、もやしを炒めたものがスープベースに入っている。
炙りチャーシューの香りがスープと絡んで香ばしくなっている。

豚丼は、残念なことに、チャーシューを使った豚丼。
チャーシュー丼で出してくればがっかりはしなかったが、かなりがっかり。まぁ、チャーシュー丼だったら、注文しなかったが・・・

全体的には美味しいが、帯広来てわざわざ来る店でもないかな？

20090916

店名：ダイニングらーめん たね屋
注文品：炙り味噌＋たね家豚丼(830円)
場所：帯広市西17条南3丁目22-15 キロコハイツ1F
電話：0155-35-8852
営業：1100-1500 1700-2200土日1100-2200
休み：無休
麺：札幌小林製麺
トッピング：玉子、ねぎ、もやし、玉ねぎ、チャーシュー、ひき肉
評価：4

元町から三ノ宮まで朝の散歩がてら歩いて行く。
神戸から伊丹空港までバスで移動して、空港で朝ごはん。
マネケンのワッフルにしようかと思ったが、入口にあった551の蓬莱が気になり、入ってみる。
モーニングは3種類あり、その一つ豚まん1個とミニラーメンのセットにした。
ラーメンは普通の中華そばでこれといった特徴もなく、チャーシュー以外は可はなかった。

551の蓬莱と言えばやっぱり豚まんである。
考えて見れば、豚まんを店で食べたのは初めてかも知れない。
ふわふわの皮を開くと少しの肉汁と、肉団子が出てくる。
店で食べる期待と、蓬莱の豚まんと言うイメージで口にするが、？？？マークが沢山出てきた。

こんなもんだったかな〜

まぁいいや、福島へ飛ぶか！

20090806

店名：551蓬莱 大阪空港店
注文品：モーニングセットA(480円)
場所：豊中市蛍池西町3-555 大阪国際空港南ターミナル1F
電話：06-6856-8551
営業：0800-2100
休み：無休
麺：細麺
トッピング：もやし、チャーシュー、ワカメ、ねぎ
評価：4

以前から一度、行ってみたいラーメン屋があった。
自由が丘にある南部。
ここは、「せたが屋」「ひるがお」「ふくもり」系列の味噌ラーメン専門店。

器を南部鉄器を使い、熱伝導率を高めている。
麺は太麺と普通を選ぶ事が出来るが、迷う事なく太麺にする。
スープは、メニューににぼとある通り、魚介だしの味噌味。
背あぶらが膜を作り、スープを上からも下からも冷めない構造を作っいる。
普通に食べる分にはそうでもないが、海苔の小舟に乗せられた辛肉味噌をスープに混ぜると、煮干と味噌とカプサイシンが見事に結びつき、身体からどっと、汗をもたらす！

さすが、せたが屋系である！
久しぶり美味いラーメンを食べた！

20090720

店名：味噌らーめん 南部
注文品：にぼ味噌ラーメン(750円)
場所：目黒区自由が丘1-23-2
電話：03-3723-7763
営業：1130-1530 1730-2200
休み：木曜
麺：太麺
トッピング：もやし、キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、チャーシュー、辛肉味噌、海苔
評価：6.5

苗場の帰り道、案の定、大渋滞。
こんだけ、混むならと、高崎から北関東自動車道に抜けて、太田桐生まで行く。
その後、50号で佐野藤岡まで行って、空いていた東北道を抜ける事にする。

20時になるので、佐野で晩御飯。
佐野と行ったら、佐野ラーメンなのだが、田舎は結構閉まるのが早い。
開いているお店の中で、50号線から近い、まるＱに入る。
普通のラーメンもあるのだが、店に貼ってある限定50食のラーメン、和風ラーメンを頼んでみる。
鳥だしと魚介だしのブレンドスープ。で、かなりすっきりした味わい。
変な臭みもなく、良いスープである。
麺は、手打ち麺でかなり柔らかい。
青竹打ちの佐野ラーメンだが、ここまで柔らかいのは珍しい。
おぐらやの方がやっぱり良いかな〜

20090719

店名：佐野手打ちラーメン まるＱ
注文品：和風ラーメン(550円)
場所：栃木県佐野市若宮下7-6
電話：0283-24-9955
営業：1130-1500 1700-2030
休み：
麺：手打ち麺
トッピング：チャーシュー、ねぎ、メンマ、ナルト
評価：5.5

半年ぐらい前にオープンした博多ラーメン専門店。

以前はとんかつを中心とした定食屋で、一人暮らしの頃に良く仕事帰りに寄っていた。20年以上はやっていただろうなぁ〜

ラーメンに変わってから、その内行こうっては、思っていたが、なかなか行けなかった。

病院巡りDayのランチとして一家で行って見る。
麺は博多ラーメンの基本ストレート麺。
とんこつスープにチャーシュー、メンマ、きくらげ、海苔のトッピング。

サラッと食べた後、バリかたで替え玉をもらう。
そこで、博多ラーメンの楽しい食べ方、高菜、紅しょうが、ゴマを入れてお好みの食べ方をする。

これが楽しいんだよね！

味は、可もなく不可もなくって感じだが、たまに来るには良いね。

20090711

店名：博多ラーメン これ一
注文品：博多らぁめん(600円)
場所：川崎市高津区梶ケ谷2-1-14-1B
電話：044-866-3886
営業：1130-1400 1900-2500 土曜1130-1500 1800-2430 日祝1130-1500 1800-2200
休み：不定休
麺：極細ストレート麺
トッピング：きくらげ、チャーシュー、メンマ、海苔
評価：5

米沢から南下して、喜多方に入る。
喜多方と言ったらやっぱりラーメン。
これだけたびしていても、喜多方に入るのは初めてである。

数あるラーメン屋のなかで、食堂なまえを選んで入ってみる。
狭いなからも、駐車場には、大宮ナンバーと湘南ナンバーがいる。
さすが喜多方ラーメン

中華そばもあったが、極太手打ちラーメンが妙に気になり、チョイス。
極太の平麺に透き通ったスープ。シンプルである。
スープの旨さは際立ったが、全体的に何かがたりない。

20090709

店名：食堂なまえ
注文品：極太手打ちラーメン(520円)
場所：喜多方市字永久7693-3
電話：0241-22-6294
営業：1000-1900
休み：不定休
麺：極太平麺
トッピング：メンマ、ナルト、チャーシュー、ねぎ
評価：5.5

五反田に以前から気になる豚のマークのラーメン屋があった。
参観って事で時間もあったので行ってみると。
野菜の山盛り写真があり、これは！「二郎系？」

自販機で小ラーメンを購入って言うか小以上はなかった。
トッピングの選択で、野菜・ニンニク・カラメ・あぶら・たまねぎを聞かれ、野菜とニンニク・ためねぎとカラメを辛めにっと注文。
カウンターで出てきたラーメンは思ったより山は小さい。
スープを見ると、赤くない？
あれ？
カウンターの説明とよくよく見ると、カラメとは醤油が濃くなるだけらしい。

麺と具を上下入れ替え、いざ、勝負！
麺は自家製の極太ストレート麺でかなりの硬麺。
面白い味だと思った。
チャーシューも柔らかく美味しい。

ただ、個人的にはカラメは辛めであって欲しかった。
20090625

店名：製麺所 豚とこむぎ
注文品：小(700円)
場所：品川区西五反田2-25-4
電話：03-5557-5563
営業：1100〜1400、1730〜2100（土曜日は昼のみ）
休み：日曜日、祝日
麺：極太麺
トッピング：キャベツ、もやし、ニンニク、チャーシュー、玉ねぎ
評価：5

最近西の方についているが、今回も西側。
松江米子旅である。
JALで出雲空港に飛び、１１時の打ち合わせにあわせて朝の一便で移動。

１本目の打ち合わせの後、ランチを食べに市内のカラコロ広場という、遊覧船？？の船着場近くにあるラーメン屋へ。
外の気温が２７度を越す中、暑いラーメンを食べる。

ここのおすすめがみそラーメンと餃子でそのセットがランチ限定２０セットで提供しているらしい。
運良く２０セットの中に入ったらしいが、店に入った時に、お客は一人も居なかった。

みそラーメンは細ちぢれ麺にもやしとひき肉のを炒めたタンタン麺の具のように乗っている。
味は、「う〜ん」まぁ、普通で、麺がのび目って感じ。
もうひとつの売りである餃子は、ホワイト餃子のように丸い。
食べてみると、インド料理のサモサのような感じ。
まぁ、もともと期待していなかったから仕方がないかな？

20090623

店名：山燦
注文品：ランチタイム限定Dセット(800円)
場所：松江市末次本町110カラコロ広場内
電話：0852-26-8873
営業：1130-1400
1800-2200
休み：水
麺：細ちぢれ麺
トッピング：もやし、玉ねぎ、挽き肉
評価：4

岡山から松山への１泊２日ツアー。
岡山空港でレンタカーを借りて、一路美作へ。
美作で打合わせ後、岡山市内へ向かう。

ランチは美作インター入口にある、「もうもう工房」のホルモン焼き定食と決めていたのだが、店の前を通ると閉鎖されていた！
ショック！あの美味しいセンマイが入ったホルモン焼きをもう食べれないと思うと残念でならない！

あきらめて、高速に乗り、勝央SAで普通にランチ。
レストランに入る程の事でもないので、スナックコーナーでいただく。

カレーフェアだったが、何となくラーメンにする。

辛味ちゃんポンラーメンっていかにも食べて下さいって言っている様なメニューを当然のように注文する。
辛味のベースはキムチできくらげや豚肉が入る事によりちゃんぽんぽくはなっている。
麺はストレート麺で、茹ですぎの様な感じもするが、それも仕方がないかな？

お腹がホルモンになっていただけにがっかり感が強いね。

20090610

店名：中国道勝央SA下りスナックコーナー
注文品：辛味ちゃんぽんラーメン(600円)
場所：岡山県勝田郡勝央町勝間田
電話：0868-38-3103
営業：24時間営業
休み：無休
麺：ストレート麺
トッピング：白菜キムチ、きくらげ、玉ねぎ、こねぎ、豚肉、とうがらし
評価：3

今週は広島⇔松山の往復である。
羽田から広島に飛び、広島からレンタカーで往復するスケジュール。

広島空港から、松山に向かう途中に、尾道がある。
ランチタイムが過ぎた時間にちょうど良くランチに尾道ラーメンを食べに寄る。

寄ったのは、以前、福山の支店でも行った朱華園の本店。

14時になってもお店は満席状態、人気の度合いが良くわかる。
基本の中華そばは、シンプルな鶏がらベースの醤油味。
麺は細平ストレート麺で、スープに良く絡んでいる。

以前、福山で食べた味に比べると、本店なのにかなり落ちる感じがする。

尾道ラーメンがこんなものなのかな？

20090527
店名：朱華園 本店
注文品：中華そば(550円)
場所：広島県尾道市十四日元町４−１２
電話：0848-37-2077
営業：11:00〜22:00
休み：木曜、第3水曜（祝日の場合は営業）
麺：細平麺
トッピング：チャーシュー、メンマ、こねぎ、背油
評価：5

月曜からスタートした出張も今日の金曜でようやく帰れる。
打ち合わせの為、松江から出雲に移動する。
今日もやっぱり店も時間もないみたいで、朝は食べれず。
逆に打ち合わせが少し早く終わったので、直接空港に向かわず、出雲大社前を経由して行く。
中に入って見るほどの時間はないので、お社が見える所まで車で行くと、あのデカイお社に囲いが施され、直接見ることが出来なかった。
残念だが、仕方がない。

レンタカーを返し、空港に送ってもらったのだが、今回のプリウスはよく走り、500㎞走り24.0㎞/lの数値が出た。
さすがである。

さて、空港のレストランで毎度のブランチ。
出雲そばは昨日食べたので食べていない、しじみ系にする。

味噌ラーメンにしじみが乗せられ、辛味噌が添えられて来た。

麺は博多ラーメンを太くしたストレート麺。
しじみが単品で美味しいのだが、スープはしじみだしではないらしく、ちょっと残念。
空港のレストランだから仕方ないのだが・・・

インフルエンザ対策のマスクを装備して、さぁ帰京だ！

20090522

店名：レストラン神名火(かんなび)
注文品：しじみ入り味噌辛ラーメン(800円)
場所：島根県簸川郡斐川町沖洲2633-1出雲空港3階
電話：0852-72-7505
営業：0650-1910
休み：
麺：ストレート麺
トッピング：しじみ、わかめ、こねぎ
評価：4

新横浜でサッカー教室の帰りは、希望によりラ博へ。
１軒目前回と同じ井出商店で１杯食べた後、２軒目のお店選び。
すみれ・純連の親がやっている「ラーメンの駅」に行きたかったのだが、１時間待ちで断念。
その代わり、期間限定で入っている会津若松の「牛乳屋食堂」がちょうど良くすいていたので、そこにしてみる。
前回福井の一力が入っていた場所だが、あそこは見事に外した。今回はどうかな？

会津若松のラーメンは喜多方ラーメンに近いのだがちょっと違う。
牛乳屋食堂のラーメンは煮干しが薫る醤油味。さっぱりしていて飲みやすい。
麺は極太のちぢれ麺か中太麺。今日は２杯目と言う事もあり中太麺にする。
ぷりぷりの麺とスープがほどよくマッチしていて、福島のラーメンって感じがする。

個人的には、会津若松では小豆屋の方が好きかな？

20090516

店名：牛乳屋食堂　新横浜ラーメン博物館店
注文品：ラーメン中太(700円)
場所：横浜市港北区新横浜2-14-21
電話：045-471-0503
営業：11：00〜23：00
休み：無休
麺：中太
トッピング：チャーシュー、メンマ、なると、ネギ、のり
評価：5.5

しんよこフットボールパークで、マリノス対フロンターレのスクール対決を応援して、遅いランチを取りに「くじら軒」に向う。
外の気温が25℃を超える暑さなので、たぶん空いているだろうと予測して行ってみた。

案の定、店に行列はなく、そのかわりに出店みたいのが出ていた。
よくみると、13周年記念イベントが開催されていた。店頭にマスター自身が立ち、くじ抽選の受付をしていた。
くじら軒に初めて来たのが関西から帰って来たぐらいだから、12年くらい前だとおもう。
月日が経つのは早いもんだね。

店に入り、定番の特製支那スタミナラーメンを注文。

細いストレート麺に透き通ったスープに濃口醤油の支那そば風味。
排骨の揚げ具合が、スープに良く合う。

空いていてもレベルは変わらないね。

この3日続けてラーメンを食べた事になる。これも珍しい事かも？

ちなみに、13周年記念のプレゼントは、くじら軒のカップ麺2個と子供の抽選くじ3種類とアメとボール！食べた分の半分ぐらい戻って来たような気がする。

20090502

店名：くじら軒本店
注文品：特製支那スタミナ(900円)
場所：横浜市都筑区牛久保西1-2-10
電話：045-912-3384
営業：1130-1500 1700-2200
休み：不定休
麺：細麺
トッピング：チャーシュー、メンマ、のり、ほうれん草、なると、揚げニンニク、パーコー、コネギ
評価：8

久々にランチで足を伸ばし、汐留のイタリア街へ。

イタリア街に行って、お洒落なパスタ屋を横目に見ながら、ラーメン屋に入る。
連休前だからだろうか、外に並んでいる人もおらず、店内にも、2人しかいなかった。
二郎系のラーメン屋は好き嫌いがあり、個人的には二郎は嫌いだが、二郎インスパイア系は口に合うようだ。

今日は、塩豚2枚に麺硬め、辛味ありで注文。

当たり前のように出てくる野菜のてんこ盛りに麺もチャーシューも埋もれて見えない。
塩とんこつのスープに豆板醤で辛味がつけられた濃厚何だけど、普通の二郎より全然薄い。これくらいが丁度いい。

麺は太めで、先ずは麺の下に野菜を埋めて食べて行く。
麺と野菜を食べ終わる頃にはお腹いっぱいになり、スープまで飲むお腹の余裕はなかった・・・

20090501

店名：らうめん さぶ郎
注文品：塩豚2枚(600円)
場所：港区東新橋2-6-5
電話：03-3459-8150
営業：1100-2100  土曜1100-1600
休み：日祝
麺：太麺
トッピング：もやし、チャーシュー
評価：5

豊橋から帰って来て、ドコモ周りしていたらあっという間に21時を過ぎていた。
こんなときは、美味しくて、そんなに混んでいない「ふくもり」へ。

ふくもりのメニューの中でまだ食べた事がなかった、「白湯中華」を頼んでみる。
出てきた白湯中華を見てびっくり！
ほとんど中華そばと変わりなし！

気持ち白いかな？って感じ。
スープを一口飲んでみると、確かに白湯の味がするが、ふくもりの魚介スープの方が強く、そこまで差を感じられない。
具も麺も基本構成は一緒。

まぁ、基本が美味いから問題ないのだが・・・

20090430

店名：中華そば ふくもり
注文品：白湯中華(700円)
場所：世田谷区野沢4-9-18
電話：03-3410-0081
営業：1130-2400
休み：水曜
麺：太麺
トッピング：メンマ、チャーシュー、ネギ、ゆず皮、ナルト
評価：6

米沢の打ち合わせ終了後、一路仙台へ向かうのだが、途中の赤湯の龍上海に寄って行こうと立ち寄ると11時過ぎなのにもう10人以上並んでいる！
驚いた！
横浜ラーメン博物館に入っているとはいえ、びっくりである。

近くの支店に行くと定休日で、あきらめて山形に向かう。
山形の医大前にも支店があるということで、そこも一杯だったら他に行けばいいかな？と

医大前店に行くと並んでる人もなく満席状態だったので普通に入ることが出来た。
しょうゆラーメンのに特製の辛味噌が乗っている。
その辛味噌を少しづつ溶かしながら食べる。
手打ち風のちぢれ麺と辛味がマッチングして、よくあう。

久しぶりに食べたけどホントうまいね。

20090409

店名：龍上海 医大前支店
注文品：赤湯からみそラーメン(830円)
場所：山形市飯田西4-1-20
電話：023-631-4903
営業：1100-2030
休み：水曜
麺：太平ちぢれ麺
トッピング：メンマ、チャーシュー、ねぎ、青のり、なると
評価：6.5

うまい焼き鳥を食べた後は、お向かいの「よしだ屋」へ〆のラーメン。
相変わらず、威勢のいいおばちゃんが、笑顔で作ってくれるラーメンは、スープがうまい。
チャーシューの味付けもやわらかさも問題なく、唯一問題なのが、麺が細く、伸びやすいことだけかな？
福島の〆ラーメンの定番だね。

20090407

店名：屋台ラーメン　よしだ屋
注文品：ラーメン(600円)
場所：福島市栄町11-1
電話：024-522-6264
営業：休み：第３火曜日
麺：細麺
トッピング：チャーシュー、メンマ、なると、ねぎ、のり
評価：6.5

砺波での仕事の合間のランチは2年ぶりの真太そばにしてみた。
JR福野駅の目の前ながら、電車で食べに来る人がまず居ないラーメン屋でもある。
何故なら電車が来ないから。

真太そばは、店打ちの自家製麺が売り。
その麺をちゃんと味わって欲しいからか、店のお勧めは塩そばである。
塩そばはアクセントに大葉を使い塩の味を引き立たせているが、どうしても麺が柔らかい。
柔らかすぎる麺がウリにならず、マイナスになっている。手打ちをそのまま出すのも良いが少し熟成させた麺の方があうスープであった。

20090321

店名：真太そば
注文品：塩そば(680円)
場所：富山県南砺市松原新1190-2
電話：0763-22-7860
営業：1130-1400 1700-2230
休み：木曜
麺：自家製細ちぢれ麺
トッピング：水菜、チャーシュー、メンマ、半熟玉子、大葉
評価：4.5

長岡からレンタカーを借りて、この3日間は車で移動である。
柏崎での打ち合わせ後、新潟まで80㎞を一般道で向かってみる。
昼時になり何にしようか考えながら、田中角栄が作った立派な国道を走行する。
そうこうするうちに、「燕ラーメン」と言うキーワードを元に、燕市経由で新潟に向かう。

燕ラーメンとは燕三条エリアの金物などの工場への出前で力が出るように背脂をたっぷり使ったラーメンで、背脂ちゃっちゃ系の元祖と言われているとの話もちらほら。
そんな燕ラーメンの元祖系の杭州飯店に行ってみる。
ちょうどWBCの日本対キューバの中継中で、食べ終わっても店にいる人が半数はいた。
しかし、攻撃が終わった瞬間に一斉に帰って行ったのが面白かった。

出てきた中華そばは驚くほどの背脂と、極太の平麺！
きしめんより太く幅が狭い感じで不ぞろいなところがいい。
３月なのに暑いながらも、運転の疲れや連日の出張での疲れもあり、体にあう味付けである。

チャーシューと濃い目のメンマ、そして玉ねぎを使ってるのがポイントかもしれない。

また食べてみたいと思える一品だ。

20090319

店名：杭州飯店
注文品：中華そば(750円)
場所：新潟県燕市西燕49-4
電話：0256-64-3770
営業：11:00〜20:30
休み：月曜日
麺：極太平麺
トッピング：チャーシュー、メンマ、ねぎ、玉ねぎ
評価：6.5

富山のB級グルメと一般的に言えば、“ブラックラーメン”である。
スープが黒いから、ブラックラーメンと呼ばれているらしいが、もともとは、労働者が塩分を多くとるために濃く作ったらしい。

富山でつまらない居酒屋で晩酌をした後、〆のラーメンとして、大喜の駅前店に足を運んだ。
小・大・特大とあるが、小が並である。
出てきたラーメンは、チャーシューの上にメンマが乗り、ねぎが濃さを和らげるように添えられている。
食べ初めて気がついたのだが、いくら食べてもチャーシューが減らない。本当に減らない。
麺を食べ終わっても底の方にチャーシューがゴロゴロしている。
すごいと思いつつ、店の食べ方案内を見てみると。
大喜の中華そば（チャーシュー麺）と書いてある。つまり、標準でチャーシュー麺である驚きがそこにあった。
前に来たお店より、断然駅前店の方が良いと判った。
20090223

店名：西町 大喜 駅前店
注文品：中華そば小(700円)
場所：富山市新富町1-3-8
電話：076-444-6887
営業：1130-2200
休み：日
麺：ストレート太麺
トッピング：メンマ、チャーシュー、ねぎ
評価：6

東山でサッカーをした後、水曜から起きっぱなしの原チャを取りに会社に向かう。
サッカーやったあとのランチに中本をチョイス。
目黒で降りて向うと、土曜の13時半を過ぎて居るのにまだ外まで並んでいる。

店の中も行列で、今日は思った以上に回転が悪い！
カウンターを見渡すと若い女の子の割合が高く半分以上である。中には家族連れも居て、子供が中本の麻婆豆腐を食べている！
回転が悪いのも仕方がないか？
中で待っているとさっき以上の列が外に並んでおり、まだ、タイミングが良かったと思った。

ようやく、席に付いて激辛の北極ラーメンを頂く。
久しぶりの中本は確かに辛い、昨日の北京の極辛や瑞浪の台湾ラーメンなんか全然のレベルである。
食べながら辛くて汗をかくのも久しぶりの感覚出し、胃が驚いているを感じるのも久しぶりである。

太ストレート麺とこの辛味。もやしがとっても舌休めの役割をはたしている。
盛岡冷麺のきゅうりみたいなやつだね。

大満足の辛さだった。
ちなみに後ろの行列は小学館らしく、10人で来て領収書をもらっていた。
あの後ろの人達はかわいそうだったね。

20090221

店名：蒙古タンメン 中本 目黒
注文品：北極ラーメン(800円)
場所：品川区上大崎2-13-45
電話：03-3446-1233
営業：1100-2400 日1000-2200
休み：
麺：太ストレート麺
トッピング：もやし、豚肉、にんにく
評価：7.5

去年の7月以降何度か足を運んでいるが、その行った直後にとんねるずのみなさんのおかげでしたで紹介されて依頼ずっと行列が出来ていて、なかなか行けな
かった。
最近は、またモトに落ち着いてきた感じがあり、だいぶすいてきた。

今回はつけ麺に挑戦してみた。
辛さは同じで、麺も一緒。違うのは汁気が少ないだけ。
あとは餡が強いのかな？
味は変わらない。ザーサイの食感が個人的には好きだな〜

20090220

店名：坦坦麺餃子工房北京　川崎宮崎台店
注文品：タンタンメンつけ麺超大辛(850円)
場所：川崎市宮前区宮前区宮崎2-6-11　バーズビレッジ1F
電話：044-854-4288
営業：11:30〜20：30 (15：00〜17：00は休憩)
休み：月曜定休
麺：中細麺
トッピング：ねぎ、ザーサイとひき肉の担々
評価：5.5

二週連続で岐阜の瑞浪に来る事になった。
ちなみに、瑞浪ってどこか判らない人の為に、イメージしてもらいやすいのが、中央道を長野から名古屋に向かって入って、恵那、中津川の先って感じ。
名古屋から行くと多治見の次の次って位置。
判るかな？

前日の試験後、瑞浪に移動したのだが、10時を過ぎるとまったく開いているお店がなく、食べ物を探しにうろついたが結局コンビニでビールと今朝のスナックチョコパンを買っておしまい。
やっとありつける食事である。

前回と同じ店では芸がないので、違う店に来てみた。総本家しなとらって、何となくチェーン店ぽい作り、今流行りのフードコーディネーター系の店がまえ、メニュー構成である。
メインはしなとらラーメンらしいが、味噌、醤油、塩、とんこつ、キムチと何でもござれである。
そんな中、どうせならと台湾らーめんをチョイス。
この店は辛さの調整はしてくれないみたいだが、テーブルのヤンニンジャンで辛くしてってある。

出てきた台湾らーめんは、あっさりスープの中に酸味が混ざった辛さ。プラス、スープの油膜で熱い！
すみれ系の熱さである。

ちぢれ麺に油が絡み麺を食べるだけで熱い。
ランチサービスで付いて来た高菜ごはんが熱いスープにあって良く進む。
ヤンニンジャンを全て入れたがそんなに辛くなくまぁまぁかな？
前回の来らいの方が美味しいね。
どちらも、わざわざ行く店ではないが・・・
参考までに。

20090219

店名：総本家 しなとら 一色店
注文品：台湾らーめん(650円)
場所：岐阜県瑞浪市一色町5-12-1
電話：0572-67-0950
営業：1100-2400 土曜1100-2600
休み：
麺：ちぢれ麺
トッピング：ニラ、辛味ひき肉
評価：4

何の因果か損害保険の商品専門試験を受けるハメになった。
出張時に問題集を持参し、やろうと思って開いた瞬間から睡魔が襲ってきて、何度も睡魔に負けてしまい、とうとう三冊あるテキストは一度も開く事なく試験に挑む事になった。

試験会場が恵比寿ということもあり、久しぶりに界隈のランチを物色するも、これと言った店はなく、結局見つけたのは、渋谷の新南口に程近い、明治通り沿いにある「雷伝」って麻辣麺専門店に入る。

自販機で食券を購入。基本の麻辣麺に極辛50円っていう気になるチケットを購入して待つ。

出てきたのは、麻辣麺と言う名の汁なし担々麺である。

辛味ひき肉にねぎ、メンマとちぢれ麺をグリグリ、底にあるタレともグリグリ混ぜる。
後はがっつくだけ。
山椒の香りはするが、そこまで辛くない。
100円でライスとキムチが食べ放題だが、試験前なので我慢。

色んな意味で試してみたい気がする。

20090218

店名：雷伝
注文品：麻辣麺+極辛(680円+50円)
場所：渋谷区渋谷3-15-2
電話：03-5485-4674
営業：1100-2400
休み：無休
麺：ちぢれ麺
トッピング：ネギ、メンマ
評価：6.0

岐阜の朝ごはんは名古屋駅のあんぱんやで購入したクリームチーズパンだったので、カメラと三脚を担いで午前中動き回ると結構お腹がすく。
現場のすぐそばに「台湾ラーメン」の看板が見え、気になって仕方がなかった。
ランチは満場一致で台湾ラーメンへ。
店はテーブル3つとL字のカウンターで台湾ラーメンは、醤油・みそ・塩の3種類から選べる。また、辛さも1〜13段階あると言う。
上司二人が、普通の台湾ラーメン醤油を注文。
こっちはみその13辛を頼むと、店員に驚かれ、店のお客にも小声で「13辛だって！」と驚かれ。
そのお客が店のマスターらしき人に「13辛って、食べる人居るの？」って聞いていた。マスターは「今まで2人くらいかな〜」と言ってるし。
こっちはたいしたことないと踏んでいるのだが。

先に、普通の台湾ラーメンが出て来たが見た目薄醤油のスープにしか見えず、こっちとしたら、「そんなの台湾ラーメンじゃないよ！」って心のなかで言っていた。

台湾ラーメンみそ13辛は、見た目、味仙の台湾ラーメン。ニラとねぎと辛味挽き肉。
麺はちぢれ麺でスープに絡む。辛さも、味仙よりちょっと辛いぐらい。
13辛でこれなら、50辛まで大丈夫だなぁって思った。
普通の台湾ラーメンはイマイチだったらしいが、13辛のみそは満足出来た。
今度来る機会があれば、20とか30って頼んでみようかな〜

20090212

店名：台湾ラーメン らい来
注文品：台湾ラーメンみそ13辛(630円)
場所：岐阜県瑞浪市小田町1009-3
電話：0572-67-0283
営業：1130-1400 1730-2100
休み：水曜、第4木曜
麺：ちぢれ麺
トッピング：ニラ、もやし、ねぎ、挽き肉
評価：6.5

ハンドボールの川崎大会で久々にフル出場キーパーをやって、ランチに。
最近、たまに来る新のすけへ。

週替わりはみそで今日は白みそらしい。前回は醤油だったのでちょうど良いかな？
辛さは赤地獄ってのを忘れて、１０辛にした。当然タンタンメンは一味唐辛子で埋め尽されていた。
前回の醤油より辛さは際だたないが、味はこっちの方がいい。
冷静に考えて前回の評価が高すぎたかもしれないが、やみつき系の味である事に間違いはない！

20090207

店名：麺や 新のすけ
注文品：特製タンタンメン白みそ10辛(700→650円)
場所：川崎市中原区上新城2-2-10
電話：044-751-3355
営業：1130-2415 日1130-2315
休み：無休
麺：太麺
トッピング：とき玉子、ザーサイ、挽き肉、ねぎ、背脂、にんにく、唐辛子、一味唐辛子
評価：6

うし亭のもうひとつの名物「ネギそば」。
全てのメニューをセットにすると、半ネギそばを付ける事が出来る。
それだけ、力が入るメニューである。

シンプルな中華そばにネギの辛子合えが添えてある、これまたシンプルなネギそばである。

文句がつけようがないぐらい、シンプルだが、味がいい。
リピート率が高い商品があると、やはり店は強いね。
個人的には、細切りチャーシューを合えてくれるともっとポイントが高いんだけどね！

20090204

店名：うし亭 門店
注文品：塩辛丼セットのネギそば
場所：盛岡市門2-18-5
電話：019-652-7570
営業：1100-2300
休み：無休
麺：細ちぢれ麺
トッピング：ねぎ辛子合え、ねぎ
評価：6

気仙沼に来たら一度は食べてみたいのが、「ふかひれラーメン」だと思う。
以前行った新京本郷店に一度入ったら、「ふかひれラーメン２５００円」の文字を見てそそくさと退散。
ランチに２５００円は使えない。
リアスミュージアムの海の市で、いつもの北かつまぐろ屋に向かう。
今日は、海の市が休みで、いつもの混雑がない。ふと見るとまぐろ屋の隣に「ふかひれ・や」があったことを思い出し、店の前のメニューを見る。
「姿煮ふかひれラーメン１５００円」「ふかひれワンタンメン１３００円」ってある。

普通のふかひれラーメンじゃ面白くないから、ふかひれワンタンメンを食べに入る。

まぁ、実際食べると、ラーメンのレベルが低ければ、結局は一緒だと気がついた。ふかひれを目的にするなら満足度は高いんだけどね。

20090204

店名：ふかひれ・や
注文品：ふかひれワンタンメン(1300円)
場所：気仙沼市魚市場前7-13 海の市2F
電話：0226-24-7033
営業：1100-2200
休み：無休
麺：細ちぢれ麺
トッピング：フカヒレ、ワンタン、チャーシュー、ねぎ、メンマ、ほうれん草、のり、かいわれ、たまご
評価：5

3年使っているデジカメも4年目に入ると故障が見られて来た。
液晶が明るくならない。
メーカーのパナソニックに電話して、症状を伝えるとやはり、修理が必要らしい。平成17年に購入した保証はとっくに切れていたが、ショップの保証に入っているかもしれないと言うことで、平成17年7月のレシート袋を引っ張りだし、ビックカメラのレシートをさがす。
するとありました！FX8のレシート！そしてその中には5年保証の文字！
平成22年までOK!である！さっそく有楽町へ！
修理に出し、時間のない昼休みは有楽町ガード下の中華へ。

いくつかのメニューの中で気になったのがパイクー麺とチャーハン。
最初パイクー麺を頼んだが席でメニューを見てると、半チャーハンのついたセットが100円増しであったので、慌ててセットにしてもらった。

味は別にして、パイクーは肉厚で食べごたえがあったな〜

20090126

店名：宝龍
注文品：パイクー麺セット(900円)
場所：千代田区有楽町2-9-16
電話：03-3214-3994
営業：1100-2350
土日祝1100-2130
休み：年中無休
麺：細ちぢれ麺
トッピング：パイクー、ほうれん草、ねぎ
評価：4

一ヶ月ぶりに来ました岩男。
前回と同じ物を注文したのだが、価格が50円上がっている事に気が付いた！

ちょっとショック！
しかし、ボリュームはやっぱり凄い！
キャベツもやし山は富士山っていう言うよりエベレスト！
本当に食べ方に悩む。
トンネルを掘る気持ちで徐々にキャベツともやしを食べて崩して行く。
辛味噌と言えど、辛味は強くなく、野菜を浸けて食べる。掘っても掘ってもまだ入り口さえ出来ない。
5分以上かけて野菜崩して、麺を味わう。
さすがにスープまでは完食出来ないね。

20090128

店名：拉麺 岩男
注文品：辛味噌らーめん野菜大盛り(800円)
場所：世田谷区駒沢2-20-7
電話：03-3414-4147
営業：1200-1500  1700-2300
休み：日
麺：平太麺
トッピング：チャーシュー、もやし、キャベツ、ごま
評価：5.5

東山のサッカー教室の後の定番になりつつある、ふくもり。
つけぶととらーめんの枠を越えて、メニュー制覇に取り組もうと考えはじめた。
今回は「塩中華」にしてみる。ひるがおの素晴らしい塩ラーメンを作る系列店なので期待大！

出てきたラーメンには、蒸し鶏のスライスがチャーシューがわりに並べられてる。メンマとネギのトッピングで仕立てられ、スープベースはそばと同じ濃い目。
ひるがおの透き通ったスープの美味しさのイメージがあるので、ちょっと残念。次は白湯中華に挑戦してみるか！

20090124

店名：中華そば ふくもり
注文品：塩中華(800円)
場所：世田谷区野沢4-9-18
電話：03-3410-0081
営業：1130-1500 1800-2400
休み：水
麺：太麺
トッピング：蒸鶏、メンマ、ねぎ、のり
評価：5

福島市内に泊まるのは、5年ぶりぐらいである。
福島に来たら食べに行きたいラーメン屋があった。
以前、福島在住だった大学の友人に連れて行ってもらったラーメン屋、よしだ屋である。
福島駅から徒歩3分、通りから1本入った路地にカウンターだけで10席弱のお店。
看板娘？のおばちゃんが一人でやっていて、ショップカードもおばちゃんの写真である。

魚ベースのスープに極細麺。シンプルだからこそ難しく味が大切である。

そこがしっかりしていて美味しい。
コショウとかはいれたくないね。

おばちゃんと福島市民になりきって、なまって会話してたらバレなかった(笑)

20081225

店名：屋台ラーメン よしだ屋
注文品：中華そば(600円)
場所：福島市栄町11-1
電話：024-522-6264
営業：1200-2500
休み：日祝
麺：細麺
トッピング：メンマ、チャーシュー、ねぎ、ナルト
評価：6

言わずと知れた和歌山ラーメンを全国に知らしめたお店。
今では横浜ラーメン博物館にも出店しており、先日も食べたばかり。
和歌山ラーメンの今のオススメは丸三らしいが、駅から遠いので断念。
和歌山駅からも徒歩5分かからない所にある井出商店はやはり気軽に行ける。

本店は真ん中にテーブル一つに壁にカウンターでかこっているような小さなお店。
基本の中華そばを注文。
和歌山ラーメン独特のとんこつ醤油のスープにストレート麺。熱々のスープが麺に絡まるぐらい。

チャーシュー、ねぎ、メンマとのトッピングは良いが、何か物足りない。
ラーメン博物館店の方が美味しい気がする。
やはり、市民はわかっているのか、井出商店離れが始まっているきがした。

いつもなら早寿司を食べるのだが、なんとなく、違う店でもう一杯たべたくなり、やめる。

20081111

店名：中華そば 井出商店本店
注文品：中華そば(600円)
場所：和歌山市田中町4-48
電話：073-424-1689
営業：1130-2330
休み：木
麺：細ストレート麺
トッピング：チャーシュー3枚、メンマ、なると、ねぎ
評価：5.5